Большинство людей предпочитают покупать свежую рыбу, поскольку распространено мнение, что она полезнее замороженной. Но это миф. Диетологи утверждают, что самую высокую степень свежести морепродукты имеют сразу после своего вылова. Затем их состояние начинает ухудшаться.
Единственный способ сохранить свежесть рыбы — это заморозить её. К такому способу хранения морепродуктов прибегают большинство рыбаков. Порча рыбы происходит только в том случае, если её несколько раз размораживают, а затем опять замораживают. Рыбу, которая уже начала портиться можно легко распознать по характерному запаху, который нельзя нейтрализовать практически нечем. Уловить запах протухшей рыбы можно даже не поднося её к носу.
